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建議加冷水更好嗎，可以是燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分不易流失。
匿名用戶
2022-06-17
泡發(fā)燕窩的用水不適合用熱水，因?yàn)闊崴苋菀灼茐难喔C中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而影響燕窩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以最好在冬季用溫水，其它季節(jié)用冷水即可。同時(shí)浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
匿名用戶
2022-06-17
建議加冷水更好。水比較溫和，燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠慢慢的析出，口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)更好;而若是直接加入開水燉煮，則會(huì)導(dǎo)致燕窩受熱不均勻，其中的一些活性成分降低，不利于營(yíng)養(yǎng)成分的析出，其口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)比較差。