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陽澄湖大閘蟹好吃的原因是什么?陽澄湖大閘蟹肉甜是因為什么?

2022-10-12
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3個回答

匿名用戶

2022-10-12

  陽澄湖大閘蟹營養豐富,其含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生和水生動物,是肉類維生素B2的5—6倍,比魚類高出6—10倍,比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

匿名用戶

2022-10-12

  清蒸法:冷水下鍋,把蟹腹部朝天,放幾片紫蘇葉同蒸15至20分鐘,以散蟹的寒氣水煮法:把水燒開,將蟹腹部朝天放入煮7分鐘即可。

匿名用戶

2022-10-12

  清代美食家張岱曾說:“食品不加鹽醋而五味全者,無他,乃蟹。”寫在烹制上,只需清蒸或清水煮熟即可。

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