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青稞面粉可以做饅頭嗎?為什么高筋面粉做包子硬邦邦的?

2022-08-01
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3個回答

匿名用戶

2022-08-01

  高筋面粉含有較多的蛋白質和水分,面筋比較強。 加入酵母粉發酵后,可以撐起蓬松的結構,做出來的面條口感會非常柔軟。不過包子通常是用中筋面粉做的,口感松軟適中,蓬松度適中。 如果做出來的包子比較硬,一般不是高筋面粉的原因,可能是面團沒有發酵好,或者面團沒有揉好。100克面粉需要1克酵母發酵,冬天常溫3小時,夏天常溫1小時。 做包子的面團至少需要揉30分鐘。 確保面團揉得非常細膩光滑,不應有結塊。

匿名用戶

2022-08-01

  冷饅頭突然遇上熱空氣,表面發粘,容易使饅頭夾生。正確的做法應該是在鍋中加入冷水,放入青稞饅頭,然后加熱,使青稞饅頭受熱均勻,松軟可口。

匿名用戶

2022-08-01

  純青稞面可以和饅頭一起蒸。青稞饅頭是一種美味的糕點。 主要原料有面粉、青稞粉等,輔料有酵母粉、白糖等。青稞青稞饅頭主要是用鍋蒸青稞饅頭做成的。蒸饅頭不要用熱水。很多人喜歡用熱水或開水來蒸饅頭,認為它會煮得更快。 其實這并不科學。

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