大米

大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米全部問題

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請(qǐng)問世界上公認(rèn)的最好的大米有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　日本越光米，越光米是目前世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)粳米極品，有著“世界米王”的美譽(yù)，在日本是非常的有名，是日本高級(jí)大米的代表之一，口感香糯，吃起來很柔軟，而且味道特別...
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第一次買菜，請(qǐng)問大米怎么挑選？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　看。觀察堊白的大小，選擇堊白少的。堊白多表示大米還沒熟，也就是說如果大米不成熟的話，它會(huì)發(fā)白。
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請(qǐng)教一下，大米的保存方法有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　可以用瓶裝無氧保存，將大米在通風(fēng)處攤開晾吹干透，然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，并蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子，放在陰涼干燥處保存。
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東北大米好還是新疆大米好？好大米怎么挑選？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　東北大米和新疆大米各有各的又是，東北大米軟糯香濃，特備是東北的土地，種植出全國(guó)的優(yōu)質(zhì)大米，其中五常大米更是譽(yù)滿天下，曾經(jīng)是清朝獨(dú)享的御貢米，在國(guó)內(nèi)外都享譽(yù)盛...
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高溫天氣如何保存大米不生蟲？ 2022-08-17 高溫大米
最新回答：　　用篩子篩，當(dāng)只有少量米蟲，還未大量繁殖的時(shí)候，可以直接人工用篩子將蟲子篩出去。而篩子孔的大小可以根據(jù)米粒的大小來定。
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長(zhǎng)粒香是粳米還是秈米？長(zhǎng)粒香大米和普通大米有什么區(qū)別？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　長(zhǎng)粒香是粳米。長(zhǎng)粒香米是黑龍江粳稻的一種，屬于長(zhǎng)粒型的香米，產(chǎn)地在東北地區(qū)，生長(zhǎng)環(huán)境光照充足，降水充沛，特點(diǎn)顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明，有豐富的蛋白質(zhì)...
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好吃不貴的大米有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　山東魚臺(tái)大米，魚臺(tái)大米產(chǎn)自山東省魚臺(tái)縣，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。因?yàn)榫┖即筮\(yùn)河穿境而過，為治水改稻提供了基礎(chǔ)，為魚臺(tái)送來肥田沃土，稻改后“魚臺(tái)大米”便名聲大...
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中國(guó)大米產(chǎn)量最多的省份有哪些？大米的種類有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　黑龍江省是大米產(chǎn)量第一的省份，黑龍江省在2018年的年總產(chǎn)量約為1501.4億斤，約為全國(guó)糧食產(chǎn)量的11.4%。河南省、山東省產(chǎn)量位居第二和第三，產(chǎn)量百分比...
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家里大米一次吃不完，該如何保鮮？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　買回的大米放入密封米缸中，在大米中間挖一個(gè)小坑。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶，并用大米把海帶埋起來，然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸...
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大米的保質(zhì)期一般是多長(zhǎng)時(shí)間？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　大米保質(zhì)期的長(zhǎng)短，和很多方面因素都有關(guān)系，比如品種、加工方式、包裝方式等相關(guān)。新米當(dāng)年稻谷磨出來的米，都叫新米。比如一年一季的水稻，10月份成熟，那么202...
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大米是寒性還是溫性的食物？吃大米怎么樣？ 2022-08-11 大米
最新回答：　　大米通常是溫性的食物，因?yàn)榇竺仔云剑圆粚儆诤缘氖澄铮膊皇菬嵝缘氖澄铮菧匦缘摹?
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大米霉變有哪些現(xiàn)象？土豆作為大米有什么優(yōu)勢(shì)？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　首先，可聞到一種異味，而不是米香味。其次，大米的硬度會(huì)下降。第三，由于米粒表面水氣凝聚，所以米粒色澤會(huì)顯得鮮明。同時(shí)大米胚部會(huì)變色，俗稱“起眼”;米粒側(cè)面與...
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怎么判斷大米是否拋光？大米可以反復(fù)淘洗嗎？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　購買的大米鮮亮無比時(shí)，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時(shí)，手捻之有油膩感，嚴(yán)重者水面可浮有油斑。另外仔細(xì)看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的...
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大米能和紅薯一起吃嗎？大米怎么吃可以瘦身？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米可以和紅薯、土豆等芋頭類食物一起食用。這樣可以提升氨基酸的利用率，還可以促進(jìn)低密度膽固醇的排泄，可以延年益壽，還可增強(qiáng)人體的免疫力。
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大米可以和大棗同時(shí)吃嗎？大米不能和哪些食物同吃？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大棗煮飯，延年益壽，參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認(rèn)為大棗如此實(shí)用，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)胃，延年益壽。如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血?dú)?..