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淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無支系的螺旋構造；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相接而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。
淀粉全部問題
淀粉
最新回答： 淀粉高的食物主要存在于谷類和小麥種，包括大米、小米、蕎麥、燕麥、玉米、山藥、高粱、紅薯、土豆、藕。淀粉高的食物食用以后，可以抑制腸道內癌細胞。但如果吃過多的...
淀粉
面粉
最新回答： 時間太久的原因。因為淀粉不容易溶于水中，需要不停的攪拌，若放置太久不攪拌的話，淀粉就會沉淀到水底，導致水跟淀粉分離，因此就會變稀。
淀粉
最新回答： 淀粉可以用來炸東西。但淀粉與面粉一起混合使用的話，效果會更好。而且在中國的烹飪習慣中，并且淀粉是非常重要的存在，一般多用來掛糊、上漿和勾芡。
淀粉
最新回答： 雖然淀粉中含有蛋白質、脂肪、微量元素等營養成分，食用能夠補充人體營養，增加飽腹感，但是淀粉并不建議食用過多，以免出現發胖、腹痛等不適癥狀，正常情況下，一天食...
淀粉
最新回答： 淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，會被分解成葡萄糖，為人體提供能量。具有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。
淀粉
最新回答： 淀粉受潮了，淀粉吸收水分后，會受擠壓成塊狀，破碎后也是一塊一塊不規則的形狀。溶于水后能化開，形成渾濁的懸浮液。
減肥
淀粉
最新回答： 糙米(全谷物淀粉)：比起白米，糙米含有更多的營養，包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發現，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。糙米中含...
淀粉
最新回答： 淀粉這種粗纖維的食物，能夠幫助預防結腸癌和直腸癌等病癥，減少便秘等疾病的發生，但是患者應該要注意適量服用，淀粉會在體內轉化為糖分，如果攝入過多的淀粉，患者體內糖...
淀粉
最新回答： 淀粉樣蛋白高，可能提示身體存在有炎癥。比如各種細菌、病毒等微生物感染，都會引起機體的淀粉樣蛋白升高。 除感染因素以外，類風濕性疾病，也可以引起淀粉樣蛋白的升高，...
淀粉
最新回答： 因為淀粉是一種很普通的食物原材料，我們常吃的食物中都含有一定的淀粉成分，每天適量食用帶有淀粉的食物，對身體是沒有什么危害的，但是因為淀粉會在人體中被轉化為糖類，...
淀粉
最新回答： 變性淀粉對人體的危害是有可能會引起消化不良。變性淀粉在生活當中如果少量的攝入到體內并不會對身體產生危害性，但是如果長時間或者是攝入到體內比較多，很可能會引起腸胃...
淀粉
面粉
最新回答： 面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末；淀粉是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質，不溶于水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液...
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